Блюда японской кухни очень многообразны и полезны. Для изготовления употребляют только самые свежайшие ингредиенты, которые содержат много витаминов и других питательных веществ. В почти всех блюдах находится рис, в том числе в суши и роллах. Потому что верно сваренный японский рис обладает завышенной клейкостью, готовить суши довольно легко. Благодаря этому свойству рисовые шарики сохраняют свою форму. Не считая того, рис очень полезен, ведь в нем содержатся углеводы, минеральные вещества (калий, фосфор, цинк, железо, йод, кальций) и клетчатка.

Как уже было сказано ранее, в рационе хоть какого японца значительную часть составляют дары моря. При всем этом их подвергают минимуму обработки — только так можно сохранить все полезные вещества и внешний облик продукта. Очень нередко употребляют сырую рыбу. Например, в изготовлении суши в Ульяновске нередко употребляется сырой тунец, лосось, угорь. В сыром виде подается только морская рыба. Речную же кропотливо обрабатывают, потому что в ней велика возможность наличия паразитов. Чтоб дополнительно обезопасить себя, жители страны восходящего солнца всегда подают к суши соус васаби.

Васаби — это растение, представляющее собой особенный вид хрена. В еду употребляется только корень. Конкретно из него готовится известный зеленоватый соус. Васаби обладает бактерицидными качествами, и поэтому подается к сырой рыбе.

Неотклонимый спутник васаби — гари. Так именуют маринованный корень имбиря: тонкие розовые ломтики, по виду напоминающие лепестки. Маринованный имбирь обладает типичным вкусом, который, в отличие от вкуса перца, не задерживается во рту длительно. Его едят маленькими порциями, всего по нескольку «листочков». Это делается для того, чтоб вкусы различных роллов, которые едят один за одним, не смешивались вместе.

Если вы хоть раз заказывали суши, то наверное направили внимание, что вместе с васаби и корнем имбиря подают соевый соус. Он очень богат витаминами, аминокислотами и минералами. Но самое главное — в его состав заходит глутаминовая кислота — вот за счет чего соус помогает выделить вкус блюда.

Таким макаром, японскую кухню можно смело именовать гармонической по сочетанию товаров: рис употребляется заместо хлеба и отлично смешивается с рыбой. Васаби убивает бактерии, которые содержит рыба. Имбирь помогает почувствовать всю полноту вкуса, а соевый соус увеличивает этот вкус. Вот это вправду гармония!